咖啡本来就是酸的啊！ 咖啡是一种外观类似硬桃的果子 ，除去果皮 把里面的核取出来 核是像花生一样是两瓣的；这个核 高温烘焙，跟糖炒栗子似得，滚筒烘焙出来 ，才是你见到的褐色咖啡豆。烘焙越深，酸味越小。 但会破坏咖啡的果味， 很多品种的高档咖啡 ，是水果 柑橘 花香 各种香味的。 为了保留这种香味 必须浅烘焙。 所以咖啡的酸味就很重， 甚至让你感觉喝的不是咖啡，而是果汁！而速溶咖啡，原料大多是罗布斯塔品种的豆子，就是最垃圾 最廉价 的豆子。本身也没什么风味，就重烘焙，保留基础咖啡味。所以 大部分速溶咖啡几乎没酸味。
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